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ラ・ソイアとは、イタリア語で「大豆」という意味です。私達は、その名の通り、大豆の栄養・おいしさを100%詰め込んだ立派な豆腐をつくり、たくさんの方々に食べていただこうと力を合わせています。ラ・ソイアでは、研究試行を重ねて編み出された、優れたマニュアルにより、仕事を分担して障害を持っていても豆腐づくりができるようになっています。その細分化され分割された作業にもひとつひとつ奥の深さがあり、メンバーはそこにひきこまれていきます。食品をつくり売るところですから、当然衛生にも厳しく注意を払います。そういった、仕事→プロとしてのきびしさを保ちながら。楽しい笑顔の絶えない職場を、みんなで創ろうとしています。六甲道界隈を、障害があろうとなかろうと人と人がお互いをやさしく豊かに受け入れあう地域にしようとみんなで奮闘努力しています。ラ・ソイアの豆腐を是非どうぞ！！そしてラ・ソイアの仲間になってください。

ラ・ソイアのお豆腐は、純国産良質大豆と天然にがりだけでつくっています。 消泡剤をつかわないので、お豆腐に気泡が見えることもありますが、それはむしろおいしさと安心のあかしとも言えます。でもなるべくなめらかで、きれいな肌のお豆腐になってほしいので、手作業で豆乳のボウルをトントンとやさしくたたいて気泡を消す作業も工程に入っています。

スタッフとメンバーは、どうしたらおいしい立派なお豆腐になってくれるか、いつも考え議論しています。 おいしいお豆腐づくりにゴールはありません。 さらなるおいしさを目指して、みんなで力を合わせるつもりです。